La sed, de agua.
La sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que necesitamos ingerir líquido. La sensación de sed puede ser recibida por el cerebro desde varias vías, la principal son unos receptores en la boca que tiene el control de la sed.
La boca y la lengua se mantienen húmedas y lubricadas gracias a la saliva (contiene 2,5l de agua) Al bajar el nivel de humedad y resecarse se produce una sensación (estimulo) para la sed, la cual es temporalmente aliviado al tomar líquidos o por temperaturas bajas. (fuente www.pucmmsti.edu.do)
Otras señalen llegan cuando en la sangre se acumulan ciertas sustancias como sales o azucares.
En la vida diaria perdemos agua por las funciones que realiza nuestro organismo para continuar con la vida, crecer y mantenernos. Las pérdidas más importantes son las siguientes:
-A través de la orina se pierde diariamente entre 1 1,5 litros.
-Mediante la transpiración en Cn 0,5 a 1 litro.
-Por respiración se pierde unos 0,4 litros.
-Heces 0,1 0,2 litros por día en Cn.
La archiconocida recomendación beber dos o tres litros de agua al día, tenemos que tener en cuenta el agua que se encuentra en los alimentos y en otras bebidas como la leche, el café o la coca cola.
La pérdida de agua en el organismo
Cuando tenemos alrededor de un 1% menos de agua en el organismo estamos en el “umbral de la sed”, tendremos la ligera sensación de sed, y si hace calor esta sensación será más acentuada. Si estamos bajo estrés puede que esta señal sea anulada por el cerebro, por eso cuando estamos haciendo ejercicio nunca debemos esperar a la señal de sed, ya que igual estamos bajo el umbral de la sed, pero el cerebro a bloqueado la señal.
Entre el 2% y el 3% de la perdida de agua, provoca malestar, sequedad en la boca y bajada del rendimiento físico (entre el 5% y el 10% fuente OMS) . Los músculos tienen más dificultades para realizar las contracciones.
Alrededor del 4% provoca una caída drástica del rendimiento físico de hasta un 30% (fuente OMS), pueden aparecer calambres en los músculos sometiditos a contracciones y se inicia una bajada de la capacidad de concentración y calculo (fuente edu.co.eu)
Entre el 5% y el 6% los fallos en el organismo son múltiples, la dificultad de concentración y cálculo se hace ostensible, pudiendo llegar a ver visiones y tener problemas para la retención de imágenes (fuente .tudiscovery.com). En el 6% aparecen fallos en la termorregulación del cuerpo. (fuente apuntes temario alimentación maestro en educación física)
Por encima del 7%, en función del calor y el estrés los fallos multiorgánicos empiezan a aparecer, si se supera el 9/10% la muerte esta cercana.
El agua, la sed y el deporte
El mecanismo por el cual el cerebro nos informa de que necesitamos ingerir liquido no es perfecto, puede verse bloqueado por otras sensaciones o engañado con líquidos altos en minerales y/o azucares que posteriormente ocasionas una bajada del agua en el organismo.
A la hora de practicar deporte o una actividad física, tenemos que beber agua antes, durante y después de las sesiones de entrenamiento. No tenemos que esperar a sentir sed.
La cantidad de agua a beber estará en función de la temperatura, la intensidad del ejercicio, la humedad del ambiente y el metabolismo del deportista.
Ya que la sed aparece no solo por la falta de agua, tenemos que tener en cuenta que las comidas altas en sales (saladas) necesitan de más agua para su utilización por el organismo. Así como las bebidas altas en sales, sacian menos la sed que el agua poco mineralizada.
Los alimentos y las bebidas nos aportan agua de forma desigual, por ejemplo la leche tiene un alto porcentaje en agua de hasta el 85% por ciento del peso. Los zumos naturales también tienen una proporción de agua parecida. Algunos alimentos basados en hidratos de carbono y cereales también tienen un alto porcentaje de su peso en agua.
Exceso de hidratación o de agua
La potomania (polidipsia es el termino medico) es la enfermedad que lleva a beber agua sin parar, pero en muchos casos se llega a sobrepasar la capacidad del organismo para aprovechar el agua sin que se llegue a estar enfermo. La cantidad de publicidad de las empresas embotelladoras de agua hace que muchas personas beban en exceso, también aunque esta fuera del mundo del deporte, muchas dietas milagros motivan para que se tenga siempre el estomago lleno de agua y así no tener hambre. Falso totalmente ya que son las grases y los azucares los que dan la señal de saciedad.
Cuando se consume mas agua de la que se puede absorber el sistema cardiovascular se produce una pérdida de nutrientes a nivel sanguíneo. El sodio y el potasio se diluyen con el exceso de liquido bajando su porcentaje en sangre, esto puede producir calambres (rampas), mareos, ganas de vomitar (nauseas) y dolor de cabeza. No es algo extraño al deporte, sobre todo en aficionados a la carrera sobre motivados con la idea de beber y beber. Mezclar el agua con bebidas isotónicas o hipotónicas.
Fuentes:
Apuntes de alimentación de educación física.
Fisiología del ejercicio (chicharro, vaquero)
Fundamentos de fisiología del ejerció (Chicharro, Muelas)
Colegio Americano de Medicina deportiva ACSM
Organización mundial de la salud.
www.paraqueestesbien.com/
www.uned.es
Ensayos Toxicológicos Y Métodos de Evaluación de Calidad de Aguas:
Piscinas de uso coletivo.
